A la fin du XIXème siècle, la sinistre auberge du Croûteux se dresse au milieu des sauvages montagnes du massif des Pyrénées. L’établissement est tenu par Martin et Rose , un couple d’aubergistes qui fait régulièrement assassiner par Violet - leur fils adoptif sourd muet - les voyageurs solitaires pour les détrousser. Par un soir d’orage, le bon père Carnus a sous sa responsabilité un adolescent qu’il doit conduire à un monastère perdu dans la montagne…